Nấm hương rừng :

Nấm hương rừng được rất nhiều người ưa thích bởi nó có giá trị dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe. Nếu ai đã từng thưởng thức món này, chắc hẳn không thể nào quên được hương vị đặc trưng của nó. Nấm hương rừng có xuất xứ ở khu vực Đông Á, có hình dạng như chiếc ô tròn, kích thước bé khoảng 5 đến 10cm.

Từ lâu nấm hương rừng Điện Biên đã được coi là đặc sản của núi rừng Tây Bắc vì nấmở đây có vị thơm quyến rũ. Người ta thường sấy khô để có thể bảo quản và giữ nấm không bị vi khuẩn xâm nhập. Nấm sau khi được sấy khô vẫn không mất đi tác dụng hay mùi thơm của nó. Khi gặp nước, nó sẽ có thể trở về hình dạng ban đầu.

Công dụng 
Không phải ngẫu nhiên mà nấm hương rừng được coi là một loại đặc sản. Mà ngoài những hương thơm đặc trưng đem lại những hương vị cho nhiều món ăn. Nấm còn chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Theo một số nghiên cứu về nấm chỉ ra, trong nấm chứa rất nhiều đạm, vitamin C, B, và giàu khoáng chất sắt, kẽm, nhôm, magiê, acid amin, protein, chất xơ, lipid, polisacarit cùng nhiều loại enzym,… Nấm đem lại cho cơ thể nhiều tác dụng tuyệt vời.

Bổ sung sắt cho cơ thể 
Là loại thực phẩm giàu sắt, nấm hương giúp bổ sung sắt cho cơ thể hiệu quả. Nó được coi là một thực phẩm tuyệt vời dành cho những người bị thiếu sắt dẫn đến thiếu máu, cho người cao huyết áp, trẻ em suy dinh dưỡng.

Tăng cường miễn dịch hiệu quả 
Với rất nhiều những thành phần, dưỡng chất, acid amin có lợi cho sức khỏe, nấm giúp cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể. Không chỉ dừng lại ở đó, một số nghiên cứu chỉ ra rằng thành phần có trong nấm hương rừng giúp tăng miễn dịch hiệu quả. Đồng thời ức chế sự phát triển của một số loại ung thư, giảm lượng cholesterol trong máu, trợ giúp tiêu hóa,…

Nấm hương rừng giải độc gan hiệu quả 
Một tác dụng tuyệt vời khác của nấm hương rừng với sức khỏe phải nhắc tới là tác dụng giải độc gan hiệu quả. Polysaccharide có trong nấm có tác dụng hỗ trợ hoạt hoá miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho. Đồng thời, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B – những tế bào đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể.

Phòng ngừa, ức chế phát triển của tế bào ung thư hiệu quả 
Trong nấm hương rừng có chứa AHCC – một loại hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và khoáng chất. Chất này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch bằng cách gia tăng số lượng các tế bào giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, và ngăn chặn sự phát triển của khối u, tế bào ung thư hiệu quả.

Bổ thận tráng dương 
Một trong những công dụng của nấm hương rừng không thể thiếu là bổ thận tráng dương. Người xưa cho rằng kết hợp nấm  với bồ dục lợn, cho thêm gia vị vừa đủ có tác dụng bổ thận tráng dương rất hiệu quả. Phương pháp này có tác dụng kích thích tiêu hóa, thích hợp với người yếu sinh lý, hay đau lưng mỏi gối, ăn uống không ngon miệng.

Ngoài những tác dụng chính kể trên, các thành phần có trong nấm hương rừng còn đem đến rất nhiều những tác dụng tuyệt vời khác cho sức khỏe như: điều trị tiểu đường, cao huyết áp,…